SOPA DE GALLINA

Para 6 porciones
1 gallina
1 kilo de papa amarilla
600 gramos de fideo tallarín
6 huevos
hierbabuena
perejil

Poner a hervir en abundante agua la gallina (cortada en seis presas) durante dos horas. Una vez cocido, agregar la papa pelada y el fideo. Probar el punto de sal. Cuando la papa y el fideo se cuezan, agregarle un poco de hierbabuena y perejil picados. Servir la sopa con un huevo duro en cada plato.